Mes engagements
Le local
L’herbe n’est pas toujours plus verte ailleurs… Notre cuisine se veut - tant que possible - locale et vertueuse, avec des légumes sourcés localement, des œufs bios, des viandes issues d’élevages nourries à l’herbe et des poissons pêchés de manière durable sur nos côtes Bretonnes.
Le fait maison
Le bio
Le végétal
Je pense qu’il est nécessaire de réduire la part de protéines animales dans nos assiettes, c’est pour cela que nous vous proposerons toujours une option végétarienne à un tarif inférieur.
L’anti-gaspi
La saisonnalité
Ma cuisine est basée sur la saisonnalité et ce que nous offre la terre. Autrement dit, vous ne verrez ni fraises, ni tomates en hiver.